Справочник

Углеводы в контроле веса Питательные макроэлементы, которые мы получаем с пищей, обеспечивают наш организм необходимой энергией для под держания работы всех функций организма. «Макро» означает «большой», а значит это элементы, которые нужны нам в большом количестве. Существует три вида макроэлементов: углеводы (в том числе клетчатка), белки и жиры. Их суточные нормы потребления выражаются в процентах калорий, которые из них получаем, что зафиксировано в «Допустимом диапазоне распределения макронутриентов или ДДРМ». Установленный ДДРМ для взрослых таков: белки: 10–35%; жиры: 20–35%; углеводы: 45–65%.

Простые углеводы

Простые углеводы представляют со бой очищенное вещество. Они быстро усваиваются и также быстро обеспе чивают организм энергией, поскольку состоят из простой сахарозы, фрук тозы и легко всасываются в кровь. Это может вызвать резкие перепады уровня сахара в крови и, как след ствие, перепады энергии и приступы голода. Если простые углеводы не сжигаются в процессе физиче ской активности непосредственно

Углеводы

после приема пищи, они откладываются в жир. Основные источники простых углеводов – это продукты из муки, картофеля, риса, кукурузы, сладкие напитки, фруктовые соки, сладости. Если вы стремитесь снизить вес, старайтесь исклю чить простые углеводы из своего рациона, заменив их полезны ми сложными.

Углеводы – это обобщенное название для группы питательных веществ, основу которых составляют различные сахара (сахаро за, фруктоза), крахмал и пищевая клетчатка. Сахароза и крахмал хорошо усваиваются организмом, в то время как клетчатка выводится из него непереваренной, способствуя очищению ЖКТ и поддержанию чувства сытости.

Сложные углеводы

Углеводы

Сложные углеводы, такие как крахмал, перевариваются медленнее, так как состоят из сложных сахаров. В со став сложных углеводов входит ряд простых углеводов, объединенных вместе. В процессе пищеварения они распадаются на простые сахара. На то, чтобы расщепить и переварить их, организму требуется больше вре мени и энергии, а это значит, что эти вещества усваиваются медленнее, что ведет к постепенному высвобож

• Являются основным источником энергии для нашего орга низма. • Необходимы для обеспечения нормальной работы центральной нервной системы, мозга и почек путем снабжения этих органов глюкозой. • Способствуют нормальной работе мышечной системы, включая сердечную мышцу.

дению энергии без приступов голода. К сложным углеводам относятся пищевые волокна (клетчатка). Продукты, которые служат источником сложных углеводов: ово щи, изделия из муки грубого помола, крупы, бобовые и макарон ные изделия из твердых сортов пшеницы.

30