HLF_Brochure_Culinary_A4

УЧИМСЯ ЕСТЬ Мы уже выяснили, что наши пищевые привычки формируются с детства. Но во взрослом возрасте на них накладываются еще и дополнительные факторы, усугубляя ситуацию с питанием.

Малоподвижный, сидячий образ жизни

Культура вредных «офисных» перекусов

Перекусы на бегу и фастфуд

Плохое качество продуктов в магазине

Стрессы с последующим их заеданием

Вредные привычки

Переизбыток сахара в рационе

А вы знали?

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

ПРОДУКТ

Сахар не только поступает в организм из слад- ких продуктов, но и превращается из простых углеводов, которыми богаты картофель, хлеб, рис и др. Сахар вызывает резкую инсулиновую реакцию, которая стремится быстро понизить его уровень в крови. В ходе этого процесса сахар накапливается в мышцах и трансфор- мируется в жир, который в последующем откладывается в клетках. Весь этот процесс характеризует так называ- емый гликемический индекс . Он опреде- ляет, в какой мере тот или иной продукт вы- зывает скачок сахара в крови и инсулиновую реакцию. Чтобы чувствовать себя хорошо, снижать и контролировать вес, рекоменду- ется выбирать продукты с низким ГИ.

95

печеный и жаре- ный картофель

90 70

белый рис

молочный шоколад и газировка

черный хлеб 65 макароны-спагетти 55 гречка 40 молоко 30 вишня 25 огурец 15 салат 9

Основные нарушения в структуре современного питания

Пищевые добавки (красители, усилители вкуса, гормоны, анти- биотики, консерванты, ксенобиотики — чуже- родные для организма химические вещества)

Белок

Полиненасыщенные жирные кислоты

Вода

Жиры Сахар

Na D Fe B Витамины

В ИЗБЫТКЕ

Макро- и микроэлементы

Пищевые волокна

Соль Алкоголь

В НЕДОСТАТКЕ

4